Café o chocolate
caliente, o tibio no importa cómo podemos acompañar las pupusas de Ahuachapán
no puede faltar esa bebida que hace que tu comida este perfecta a acompañándolo
de café o chocolate, como salvadoreños nos identificamos tanto con esta comida típica
la mejor de todas hechas con maíz, pueden ser revueltas, de quesillo, y de
muchos sabores más que puedes comer todos los tiempos y no te aburrirán siempre
las preferirías.
No solo son las pupusas también,
tenemos los tamales de gallina preferirlos con estas bebidas que son de
nuestros querido Ahuachapán, y acompañar
estos tamales con francés. Nos identificamos tanto en este lugar por estas
bebidas porque en todos los lados que vas a comer siempre esta esa frese café o
chocolate, es algo que nos identifica. Estos platillos son partir de las 3:00 de la tarde, cuando las
vendedoras sacan su producto a la puerta de sus casas y, en algunos casos,
ocupan espacios públicos, como calles y plazas, para la venta.
También no solo son las pupusas también la
yuca, es acompañada con un recaudo que también lleva partes del cerdo. Esta
forma es conocida como yuca con merienda.
La yuca es bañada por este, dándole un
toque especial. Cada vendedora lo elabora dándole su propio gusto. Sin embargo,
todos coinciden en que tiene un sabor exquisito.
Dejando el lado de la comida también algo
que caracteriza más Ahuachapán es el festival de ataco.
Algo más que me gusta de
este departamento es.
Es que cada 7 de
septiembre para la tradicional Fiesta de los Farolitos de Ahuachapán, una
celebración que realizan, según versiones, desde hace más 400 años. La fiesta
consiste en que los fieles colocan en sus viviendas o árboles farolitos
elaborados con papel celofán de distintos colores, en cuyo interior hay una
vela encendida. Cada 7 de septiembre esta ciudad se llena de luces para
conmemorar la víspera del nacimiento de la Virgen María. Es un atractivo en
toda la ciudad, por eso ahora se convierte en un pretexto más para visitarlo en
estos días.
El centro de la
celebración se lleva a cabo durante la noche, ya que los Farolitos de
Ahuachapán iluminan toda la ciudad y sus alrededores. Hay además procesiones de
niños, algunos vestidos de angelitos, que portan Farolitos, vejigas o flores.
La celebración inicia
a las 6 de la tarde y se prolonga hasta cerca de la medianoche, los
visitantes pueden hacer recorridos por las principales calles y disfrutar de
una variedad de estructuras adornadas con farolitos, los cuales son elaborados
a mano según la creatividad de cada participante.
Las calles del centro
histórico ahuachapaneco son cerradas desde tempranas horas para evitar el
tránsito de vehículos y que la población pueda disfrutar cómodamente de la
fiesta.
